Качество и биобезопасность продукции – ключевой мировой тренд и главная забота ответственных производителей продуктов питания.
На гигиену сотрудников и дезинфекцию поверхностей тратятся серьезные усилия и финансы. При этом на качество воздуха, контактирующего с открытым продуктом, обращают внимание крайне редко. Среди последствий плохо спроектированной вентиляции на пищевых предприятиях:
Оборудование «Поток» значительно снижает концентрацию плесневых грибов и дрожжей, бактерий и вирусов в воздухе, который контактирует с открытым продуктом в процессе производства.
Результаты оснащения пищевых производств оборудованием «Поток»:
Мясо птицы – благоприятная среда для размножения микроорганизмов. Порча наблюдается уже в начальный период хранения охлажденной продукции: на прилавки попадает брак, растут затраты на работу с просроченной продукцией. Поэтому самые передовые российские птицефабрики уже оснастили свои убойно-перерабатывающие комплексы оборудованием «Поток».
С 2014 года оборудование «Поток» функционирует в отделении фасовки молочной продукции ООО «Пробиотик+», который производит продукцию собственной торговой марки сети супермаркетов премиум-класса «Азбука Вкуса» (ТМ «Просто Азбука») и тщательно следит за качеством своей продукции.
«Пробиотик+» рекомендует оборудование «Поток» к внедрению на предприятиях, на которых остро стоит проблема обеспечения биологической безопасности и защиты продукции от воздушной контаминации.
Востребованным решением для молочных заводов является дооснащение автоматов розлива. Пример внедрения: ОАО «Лианозовский молочный комбинат» (Вимм-Билль-Данн).
Востребованным решением для молочных заводов является дооснащение автоматов розлива. Пример внедрения: ОАО «Лианозовский молочный комбинат» (Вимм-Билль-Данн).
Для оценки снижения уровня обсемененности микроорганизмами воздуха, контактирующего с продуктом, ФГУП «Экспериментальный сыродельный завод» в 2016 году провел исследования работы оборудования «Поток». в помещении фасовки масла и в сыродельном цехе.
Мясо – прекрасная питательная среда для микроорганизмов, в том числе патогенных. Обсемененный микроорганизмами воздух мешает производителям обеспечивать стабильно высокое качество продукта: появляются такие проблемы, как ослизнение, плесневение, серо-зеленый цвет фарша и др.
Протоколы замеров микробной обсемененности воздуха, произведенных в помещениях крупных и средних мясоперерабатывающих заводов, доказывают эффективность борьбы оборудования «Поток» с микроорганизмами в воздухе:
В 2017 году на производственной площадке ГК «Наш Хлеб» (Хлеб насущный) в условиях производственного процесса проводилось исследование эффективности работы оборудования «Поток» в холодильной камере полуфабрикатов высокой степени готовности.
«При производстве наборов еды Яндекс.Шеф мы используем самое современное оборудование <...> Установка обеззараживания воздуха уничтожает все микроорганизмы, а значит наша еда, приготовленная в идеально чистом воздухе, без бактерий, вирусов, плесени, будет оставаться свежей дольше. Это еще один шаг в решении нашей главной задачи - заботе о вашем здоровье.
И даже никаких расходных материалов установка «Поток 150-М-01» не требует, что очень удобно и время экономит».
«Решена задача очистки воздуха от плесневых грибов (уровень их содержания в воздухе снизился до минимальных значений). Результаты полученных исследований позволяют сделать вывод, что оборудование «Поток» обеспечивает соответствующие условия для выпуска продукции высокого качества, хранения продукции, снижения потерь».
«По результатам более чем 3-х летней эксплуатации рекомендуем «Поток» для использования на пищевых производствах, как эффективное решение, обеспечивающее биологическую чистоту воздуха в залах фасовки, розлива и сортировки пищевой продукции».
«Результат сравнения загрязненности воздуха до и после запуска системы обеззараживания показал, что она снижает концентрацию микроорганизмов на 75-91%. Подтверждаем, что «Поток» позволяет добиться:
«Главным результатом использования оборудования «Поток» является значительное повышение качества выпускаемой ООО «Пробиотик+» продукции. Особенно улучшились показатели кисломолочной продукции по содержанию плесени и дрожжей».
«По результатам исследований риски обсеменения скоропортящейся пищевой продукции за счет использования установки снизились, и на основании этого мы можем рекомендовать оборудование «Поток» для обеззараживания воздуха и решения проблем обсемененности воздуха в производственных помещениях».
«Решена задача очистки воздуха от микробиологического загрязнения. Показатели воздуха снизились до 0 КОЕ/см2 <…> рекомендуем «Поток» для использования на пищевых производствах, как эффективное решение, обеспечивающее биологическую чистоту воздуха».
Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП)
«Установлено, что контаминированный микроорганизмами воздух может служить источником микробного загрязнения тушек птицы, что влияет на качество выпускаемой продукции и снижает сроки годности продуктов из мяса птицы.
Количество микроорганизмов (КМАФАнМ и плесеней) за час работы установки уменьшилось от 2-х до 10 раз.
Установка «Поток» для обеззараживания воздуха рекомендована для постоянного применения в цехах по переработке птицы и яиц».Главный научный сотрудник лаборатории санитарно-гигиенической оценки сырья и продуктов, д.б.н. Сергей Козак
Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС)
«Поток» эффективно снижает концентрацию наиболее значимых для молочной промышленности групп микроорганизмов в воздухе:
Руководитель направления исследований по микробиологии молока и молочных продуктов, д.т.н Галина Свириденко
ООО «Биотон»
| «Использование установки обеззараживания воздуха «Поток» при однократном проходе высококонцентрированного аэрозоля, содержащего вирус гриппа птиц обеспечивает:
В результате испытаний можно сделать заключение о высокой эффективности фильтрации аэрозоля и эффективности инактивации вирусов при работе УОВ «Поток 150-М-01». |
Д. м. н., профессор Александр Сергеев
Лаборатория соответствия (Корея)
Испытуемое оборудование: установка обеззараживания воздуха «Поток»
Тестируемая культура: кишечная палочка (Escherichia coli)
Результат теста: Первоначальная концентрация кишечной палочки в воздухе аэрозольной камеры составляла 11 000 КОЕ/м3. Замеры, произведенные через 3 часа после включения оборудования, показали, что концентрация снизилась на 99,9% и составила меньше 10 КОЕ/м3. Таким образом, применение установки обеззараживания воздуха «Поток 150-М-01» позволило снизить концентрацию кишечной палочки практически до нуля.
Президент Юн Кап Сок
Полное уничтожение плесневых грибов и дрожжей, любых микроорганизмов и вирусов даже при повышенной влажности воздуха
Для обеззараживания не используются химические вещества, не требуется специальная утилизация
Работа в присутствии персонала
Работа без прерывания производственного процесса
Срок службы оборудования – 10 лет
Потребление, как у светодиодной лампочки
Три типовых решения для всех видов производственных помещений
с целью обеззараживания воздуха в зонах открытого продукта
Профилактика COVID-19 и инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи, борьба с устойчивыми к антибиотикам штаммами микроорганизмов
Увеличение срока годности продукции, расширение географии продаж, уменьшение потерь и возвратов
Снижение уровня заболеваемости детей и экономического ущерба от больничных листов родителей
Обеспечение чистого воздуха на Международной космической станции, в сегментах Роскосмоса и NASA
Снижение уровня заболеваемости COVID-19, ОРВИ, гриппом посетителей спортивных и офисных центров, отельных комплексов, пассажиров общественного транспорта
Профилактика COVID-19 и инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи, борьба с устойчивыми к антибиотикам штаммами микроорганизмов
Увеличение срока годности продукции, расширение географии продаж, уменьшение потерь и возвратов