20 января 2026 года в Москве завершил работу 25-й Международный форум птицеводов имени Шабаева Сергея Васильевича. Ежегодное отраслевое мероприятие собрало около 500 участников — владельцев и руководителей птицефабрик, технологов, поставщиков оборудования.

Ключевой темой деловой программы стали современные методы борьбы с микробиологическими угрозами на птицефабриках и мясоперерабатывающих производствах. С докладом выступил эксперт компании «Поток Интер» Сергей Синяев, представивший уникальную технологию обеззараживания воздуха, применяемую в том числе на борту МКС.

В фокусе внимания оказались вопросы продления сроков годности продукции, сокращения потерь и выполнения жестких требований торговых сетей к микробиологической чистоте.

Сергей Синяев в своем выступлении акцентировал внимание на системной проблеме отрасли: производители ориентируются на нормативы чистоты воздуха, которые не пересматривались десятилетиями. Применяемый повсеместно седиментационный метод не позволяет объективно оценить реальную обсемененность воздушной среды.

Предприятия формально отчитываются о чистоте воздуха, но при этом теряют до 20% продукта из-за поражения плесневыми грибами, дрожжами и бактериями. Воздух остается главным «серым» переносчиком инфекции, особенно на участках нарезки, упаковки и охлаждения, — отметил эксперт.

В ходе доклада Сергей Синяев привел данные с реальных производственных площадок, где оборудование «Поток» уже интегрировано в технологические процессы:

— В цехе упаковки мясокомбината концентрация КМАФАнМ в воздухе снижена на 98%, плесневых грибов — в 27 раз;

— На птицеперерабатывающем предприятии срок годности охлажденных полуфабрикатов увеличен на 100%;

— В инкубаториях обеззараживание приточного воздуха производительностью до 40 000 м³/ч позволило полностью исключить вторичную контаминацию/

Участники форума отметили, что рынок переходит от точечных санитарных мер к системной модернизации воздушной среды цехов.