• 8 (800) 55-00-495
  • +7 (495) 025-20-20

Международный форум птицеводов: Поток как первый шаг к биобезопасности еды

27-29 сентября Поток Интер принял участие в работе Международного форума птицеводов, который проходил в рамках Балтийского Форума ветеринарной медицины и продовольственной безопасности в Санкт-Петербурге. Сама площадка является одной из ведущих в России в области ветеринарии и зооиндустрии.

Максимальное число участников за всю историю работы мероприятия – более 1100 специалистов из 72 регионов России и 7 зарубежных стран – посетили секции, мастер-классы и выездные сессии.

Форум стал привлекать не только ветеринарных специалистов, все активнее в мастер-классах участвуют животноводы, птицеводы, фармацевтические компании и др. Особое внимание на Международном форуме птицеводов было уделено инновационным решениям в сельскохозяйственной и пищевой безопасности.

На сегодняшний день четко прослеживается мировая тенденция – биобезопасность продуктов питания. Это сложная комплексная проблема, требующая для своего решения усилий как со стороны микробиологов, токсикологов, так и со стороны производителей, санитарно-эпидемиологических служб, государственных органов и потребителей.

Лидеры контролируют всю цепь поставок продукции. По словам Ризвана Джанарсланова, директора по качеству одного из крупнейших агропромышленных холдингов России Группы Продо, одного способа повышения качества продукции в рамках цепочки поставок не существует, требуется целый комплекс мероприятий. Фастфуд, например, разрабатывает собственные стандарты, запрещает использование антибиотиков, розничные сети (Ашан, Азбука вкуса и др.) разрабатывают и внедряют стандарты качества.

При этом остается вопрос биобезопасности воздуха: обсеменение открытого продукта микроорганизмами в процессе производства. Сергей Субботин, руководитель отдела пищевой промышленности Поток Интер, поделился опытом увеличения сроков годности мяса птицы, полуфабрикатов и яичных продуктов: «Обсемененный микроорганизмами воздух в производственных помещениях сводит на нет все усилия и затраты на выращивание птицы. На прилавки попадает брак, растут затраты на работу с просроченной продукцией. Технология обеззараживания воздуха «Поток» значительно снижает микробную концентрацию в зоне работы с открытым продуктом и тем самым увеличивает качество и срок годности продукции в среднем на 40-60%, расширяет географию продаж в 2 раза (за счет расширения радиуса логистики продукции) и увеличивает объем сбыта.

Помимо биобезопасности продукции участники Форума активно обсуждали вопрос экспорта продукции птицеводства в страны Ближнего Востока, Африки и Азии. Ибрагим Халайбех, директор компании «Caravan First General Trade L.L.C.» из ОАЭ рассказал о высоком спросе на российскую продукцию со стороны стран Ближнего Востока, Азии и Африки, но птицефабрики неохотно занимаются оформлением документов и сертификатов. Это затруднение можно объяснить разрывом между строгими требованиями к чистоте со стороны иностранных заказчиков и существующими российскими нормативами. По мнению Сергея Субботина, опыт Поток Интер в вопросах биобезопасности поможет птицефабрикам разработать внутренние стандарты, которые откроют возможность экспорта и, как следствие, повысят доходность.




Задать вопрос специалисту